Vins Sancerre Domaine Reverdy et Fils - Silex - 2022

Avis Viniou

Ce Sancerre rouge 2022, Cuvée Silex du Domaine Reverdy et Fils, provient d’un terroir emblématique reconnu pour son authenticité et la finesse de ses vins. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, majoritaire dans l’appellation pour les rouges, ce millésime 2022 profite d’une superbe expression fruitée et d'une belle fraîcheur. Le sol "silex", constitué de roches siliceuses caractéristiques de certains coteaux de Sancerre, imprime sa marque : une minéralité singulière, une tension élégante et des notes parfois fumées ou épicées qui viennent souligner la palette aromatique. La vinification, soignée au domaine, vise à préserver la pureté du fruit tout en respectant ce terroir unique.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré apportant des étés chauds et des hivers assez froids, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, mais le "silex" fait la réputation de cuvées racées, offrant structure et caractère. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant l’excellence des vins rouges souvent éclipsés par la notoriété des blancs locaux, mais qui gagnent en prestige et reconnaissance.

Concernant les accords mets-vins, ce Sancerre rouge dévoilera toute sa subtilité avec une volaille rôtie, un magret de canard, une terrine de lapin ou encore des fromages affinés comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale. Les mets aux saveurs délicates et légèrement relevées, à base de champignons ou de charcuteries fines, l’accompagneront également avec bonheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur et complexité. Ce vin accompagnera admirablement bien vos repas d’automne ou de printemps, révélant à chaque verre le charme discret et raffiné des rouges de Sancerre.