Vins Sancerre Domaine Reverdy et Fils - Silex - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2022 du Domaine Reverdy et Fils, issu de la cuvée Silex, incarne l’élégance des vins rouges de la Loire. Ce vin mono-cépage, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, révèle toute la subtilité de ce cépage délicat lorsqu'il s'exprime sur le terroir unique de Sancerre. La cuvée Silex tire son nom des sols riches en pierres de silex, qui confèrent au vin une minéralité raffinée et une très belle tension. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques régulières, a donné des raisins parfaitement mûrs, riches en arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et agrémentés de notes florales et de sous-bois. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique du Pinot Noir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, favorisant des maturités lentes et une belle fraîcheur des vins. Les sols de Silex, rares et très recherchés, apportent une touche singulière aux vins du domaine, accentuant la tension et la complexité. Historiquement renommée pour ses vins blancs, l’appellation Sancerre connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau pour ses rouges, avec des domaines comme Reverdy et Fils qui valorisent tout le potentiel de leur Pinot Noir sur ces terroirs exceptionnels.

Ce Sancerre rouge s’apprécie particulièrement avec des mets délicats : volailles rôties, filet de canette aux cerises, jarret de veau braisé ou encore un pavé de saumon légèrement grillé. Pour un accord régional, proposez-le avec une terrine de lapin ou des fromages de chèvre de la Loire, légèrement affinés, qui mettront en valeur ses notes subtilement épicées et sa fraîcheur naturelle.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C pour révéler parfaitement sa finesse aromatique et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement, et profitez d’un moment de dégustation élégant autour de ce Sancerre rouge de belle expression.