Vins Sancerre Jean-Marie Reverdy & Fils - Le Paradis - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc “Cuvée Le Paradis” 2022 du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils incarne l’expression la plus pure du Sauvignon Blanc sur les terres renommées des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 est marqué par une grande fraîcheur et une belle vivacité, typiques du cépage. Le vignoble, idéalement situé sur des coteaux calcaires ponctués de silex, confère au vin une minéralité élégante et une précision aromatique remarquable. Les raisins, vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit, offrent des arômes délicats de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et une subtile touche végétale rappelant le buis ou le cassis. La bouche, tendue et ciselée, révèle une finale saline et persistante qui signe les grands Sancerre.

La région de Sancerre se distingue par son terroir unique, dominé par des sols de terres blanches calcaires, de silex et d’argiles, qui donnent au vin son caractère singulier. Cette diversité géologique, alliée à un climat continental modéré par la Loire, favorise des maturités lentes, idéales pour le Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, où ses vins étaient déjà prisés à la cour de France. Aujourd’hui, l’appellation est synonyme d’excellence pour les amateurs de vins blancs vifs et aromatiques.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez les mets frais et délicats tels que des poissons grillés, un tartare de saumon ou des huîtres. Les fromages de chèvre locaux, notamment le crottin de Chavignol, forment un accord régional incontournable grâce à la texture cendrée du fromage et la minéralité du vin. Il se marie également avec des plats à base de légumes verts, comme une asperge blanche ou une salade de chèvre chaud.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Vous pouvez apprécier ce millésime dès à présent, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans supplémentaires.