Vins Sancerre Jean-Marie Reverdy & Fils - Silex - 2022

Le Sancerre Rouge "Cuvée Silex" 2022 du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation bien que plus connu pour ses blancs. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, avec une matière équilibrée grâce à une belle maturité et un élevage maîtrisé. La mention "Silex" renvoie à la nature très spécifique du terroir sur lequel s’épanouissent les vignes : une dominante de sols silicieux, contribuant à la finesse, à la minéralité et à la tension du vin. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, puis parfois un passage en fûts pour apporter complexité et structure, met l’accent sur l’expression délicate et aromatique du Pinot Noir.

Le Sancerre est situé sur la partie centre de la vallée de la Loire, en bordure orientale du fleuve. Son climat continental favorise la lente maturation du raisin, donnant des vins ciselés, frais et dotés d’une belle acidité naturelle. Les sols riches en silex, en complément des terres calcaires et argileuses, confèrent une identité unique à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; les moines de Saint-Satur y avaient déjà reconnu le potentiel de ce terroir, aujourd’hui renommé pour sa capacité à magnifier le Pinot Noir en rouge, aux côtés des célèbres Sauvignons blancs.

Ce Sancerre rouge élégant accompagnera remarquablement une charcuterie fine, un jambon persillé, ou encore une volaille rôtie avec des champignons. Il se mariera aussi très bien avec des fromages doux de la région, comme le crottin de Chavignol affiné, ou des plats à base de légumes grillés et de viandes blanches. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur un sandre rôti sauce vin rouge ou une andouillette à la moutarde.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour en apprécier toute la complexité aromatique, entre petits fruits rouges, soupçon d’épices et discrète touche minérale apportée par le Sauvignon du sol silex. Aérer le vin une petite demi-heure avant le service pourra également lui permettre de dévoiler tout son potentiel.