Vins Sancerre Jean-Marie Reverdy & Fils - Silex - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2022 « Cuvée Silex » du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils est un vin qui illustre parfaitement l’élégance des rouges de cette appellation, encore trop méconnus face aux blancs. Issu d’un mono-cépage Pinot Noir cultivé sur les terroirs de silex caractéristiques des coteaux de Sancerre, ce vin révèle une expression authentique de son origine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été ensoleillé mais sans excès, permettant d’obtenir une belle maturité du Pinot Noir tout en conservant sa fraîcheur emblématique. La vinification privilégie l’extraction délicate, afin de préserver la finesse du fruit et la vivacité du terroir, souvent élevée en cuve ou avec un passage en fût de plusieurs mois pour affiner la structure sans masquer la pureté.

Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, une région viticole marquée par ses sols variés : caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires, et surtout ces fameux silex, qui restituent doucement la chaleur au vignoble et confèrent aux vins une minéralité singulière. Climat tempéré avec tendance continentale, la région offre des saisons marquées, idéales pour la lente maturation du Pinot Noir. Le Sancerrois, malgré sa renommée mondiale pour le Sauvignon blanc, possède une longue histoire viticole avec le Pinot Noir, cépage ici vinifié dans un style frais, fruité et digeste.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats de terroir qui valoriseront la finesse du Sancerre rouge : filet de sandre ou de truite aux lentilles du Berry, volaille rôtie, terrine de lapin aux herbes ou encore un magret de canard grillé aux cerises. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol affiné, se marieront également admirablement, tout comme des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C pour exhaler toute sa palette aromatique de fruits rouges frais, notes épicées et touches minérales. Une légère aération en carafe pendant une petite demi-heure révélera davantage sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin pourra se conserver encore quelques années, mais saura déjà charmer dans sa jeunesse.