Vins Sancerre Jean-Marie Reverdy & Fils - Silex - 2024

Avis Viniou

La cuvée Silex 2024 de Jean-Marie Reverdy & Fils est un Sancerre blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2024, tout récent, offre déjà une belle expression du terroir. Le terme « Silex » fait référence aux sols particuliers composés de silex, pierre à feu, qui confère au vin une dimension minérale et une tension remarquable. Les parcelles sont vendangées à maturité optimale, puis le moût est vinifié majoritairement en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Sauvignon, tout en révélant la complexité minérale du terroir.

La région du Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses coteaux ondulés, ses expositions variées et la diversité de ses sols : calcaires, marnes kimméridgiennes, et bien sûr, les fameux silex. Le climat y est continental modéré : hivers froids, étés chauds mais tempérés par les rivières environnantes. Cette conjonction de facteurs favorise la maturité lente des raisins, accentuant leur fraîcheur aromatique. Historiquement, Sancerre est l’un des grands bastions des blancs de Sauvignon, reconnu dès le XVIe siècle, et ses vins sont recherchés pour leur vivacité, leur droiture et leur élégance.

Ce Sancerre Cuvée Silex accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, du crabe ou encore un saumon fumé. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, ou des asperges blanches en vinaigrette. Pour une touche locale, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une quiche aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour que les arômes se révèlent pleinement. Ce jeune millésime offrira tout son éclat aromatique dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité après une ou deux années en cave.