Vins Sancerre Jean-Marie Reverdy & Fils - Le Paradis - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Cuvée Le Paradis » 2022 du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils illustre parfaitement l’élégance et la pureté du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les vins blancs de cette appellation. La cuvée tire son nom de la parcelle « Le Paradis », réputée pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité et une fraîcheur caractéristique, avec une vinification minutieuse en cuves inox, privilégiant l’expression du fruit, la vivacité et la minéralité qui font la renommée de ce terroir du Sancerrois.

La région de Sancerre, pierre angulaire des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la Loire et ses collines alentour, favorisant l’équilibre entre maturité et acidité. Le sol, constitué majoritairement de marnes, de calcaires et de silex, confère au vin une minéralité ciselée et une grande finesse aromatique. La tradition viticole locale, enrichie par des siècles d’histoire, a élevé le Sancerre au rang des plus grands vins blancs français, recherchés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Ce Sancerre s’accorde particulièrement avec des produits de la mer tels que les huîtres, les coquillages, ou encore un ceviche de bar. Il accompagne aussi parfaitement les fromages régionaux, en premier lieu le crottin de Chavignol, dont la texture et la saveur sont magnifiées par la vivacité du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade de chèvre chaud aux herbes fraîches ou un risotto aux asperges seront des alliés exquis.

Pour en profiter pleinement, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut révéler toute l’expression aromatique lors des premières années, mais il s’apprécie aussi dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa tension.