Vins Sancerre Berthier - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Berthier est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Sauvignon Blanc. Ce millésime révèle la fraîcheur et la pureté propres à un grand Sancerre, avec une vinification soignée principalement en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit, la vivacité et la minéralité. Le terroir singulier de Sancerre, constitué de sols variés – calcaires, argilo-calcaires (appelés « terres blanches » ou « caillottes ») et silex –, confère à ce vin une complexité aromatique unique, mêlant agrumes, fruits à chair blanche, mais aussi une tension remarquable et des notes typiques de pierre à fusil.

La région viticole du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à la maturation lente du Sauvignon Blanc. Les vignes profitent d’une exposition idéale sur les coteaux qui surplombent la Loire. L’histoire viticole du Sancerrois remonte à plusieurs siècles et le vignoble s’illustre aujourd’hui par ses vins blancs mondialement recherchés, réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur potentiel de garde. La diversité des sols permet aux vignerons d’exprimer toute la diversité du Sauvignon, renforcée par des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Ce Sancerre blanc 2023 se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer frais, des huîtres, des crustacés et des poissons à chair fine – grillés ou en carpaccio. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine de la région, notamment le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, avec lequel il crée un accord parfait en raison de sa vivacité et de son expression aromatique. On pourra également le déguster sur des asperges, des sushis ou une volaille en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. À cette température, il révélera toute sa palette aromatique et offrira une belle persistance minérale en bouche. Une légère ouverture à l’avance révélera encore davantage sa complexité.