Vins Sancerre Vincent Gaudry - Les Garennes - 2016

La cuvée Les Garennes 2016 du Domaine Vincent Gaudry, issue de l’appellation Sancerre AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui représente l’essentiel des rouges de cette région du Centre-Loire. Millésime 2016, ce vin bénéficie d’une année équilibrée en termes de climat, offrant une belle maturité aux baies sans excès de chaleur. Le terroir de Sancerre, constitué de sols argilo-calcaires et de silex, confère au vin une finesse toute particulière, mêlant des arômes de fruits rouges frais à une structure élégante. La vinification, soignée et respectueuse des raisins, privilégie l’expression du terroir et du fruit, avec une extraction délicate et, selon la tradition de Vincent Gaudry, un élevage permettant d’affiner la texture tout en préservant la pureté aromatique.

Le Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente du Pinot Noir et révélant toutes ses nuances. L’histoire viticole du Sancerre, réputée dès le Moyen Âge, a vu s’imposer le Pinot Noir aux côtés du Sauvignon Blanc en raison de son adaptation remarquable aux sols variés de la région, en particulier ceux riches en calcaires qui révèlent toute la subtilité de ce cépage. La région s’illustre ainsi par des rouges élégants, frais et dotés d’une belle précision.

Ce Sancerre rouge s’accordera merveilleusement avec des plats locaux comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, même si ce fromage est généralement associé aux blancs, ou encore une terrine de campagne, une volaille rôtie, des charcuteries fines, ou un filet de sandre poêlé, la finesse du vin permettant d’épouser des mets délicats. Une cuisine de bistrot, comme un magret de canard ou des champignons farcis, mettra également en valeur la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa vivacité tout en révélant ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et sa minéralité caractéristique. Un carafage de trente minutes peut être bénéfique si le vin paraît encore jeune, pour permettre aux arômes de mieux s’ouvrir. Ce Sancerre rouge offre déjà une belle expression mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.