Le Domaine Reverdy Ducroux signe ici un Sancerre blanc 2023, incarnation fidèle du terroir ligérien. Élaboré à partir du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce millésime 2023 exprime avec éclat la fraîcheur et la vivacité typiques de ce vignoble. À la dégustation, la robe est d’un jaune pâle brillant, offrant un nez intense sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique. En bouche, l’attaque est vive, puis le vin révèle une belle tension, des notes de pamplemousse, de citron, une subtile touche d’herbe coupée et une finale longue et saline, véritable signature des sols de silex et de calcaires.
Le Sancerre naît au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, aux automnes frais et lumineux, favorisant une maturation lente du raisin et la concentration des arômes. Les sols variés, principalement composés de silex, de caillottes calcaires et de terres argilo-calcaires, confèrent à chaque vin une personnalité marquée par la minéralité et l’élégance. La tradition viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais la région a su s’affirmer au fil des siècles comme l’une des références mondiales pour le Sauvignon blanc.
Côté accords, ce Sancerre blanc trouvera naturellement sa place aux côtés de fruits de mer, huîtres et coquillages, poissons grillés ou en sauce citronnée. Il sublimera également un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore une tarte fine aux légumes du jardin. Les plats végétariens à base d’asperges ou d’artichauts s’accordent également à merveille avec son profil frais et tendu.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa nervosité, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 8 à 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes d’une belle précision.
