Vins Sancerre Domaine V Delaporte - Silex - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 "Cuvée Silex" du Domaine V Delaporte est un vin blanc élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Cette cuvée met en avant le cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation, et bénéficie du terroir unique composé de silex, lui conférant une minéralité remarquable et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, résultat de méthodes de vinification respectueuses du fruit. Sancerre, connu pour son climat tempéré et ses sols variés, produit des vins renommés pour leur finesse et leur complexité. Le Domaine V Delaporte, avec une riche tradition viticole, est renommé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, souligneront merveilleusement la minéralité du vin. Essayez également des plats de cuisine asiatique légère, tels que des sashimis ou un ceviche, qui accompagneront le vin tout en finesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais une aération préalable de 15 minutes révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez au nez ses notes de pierre à fusil et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque vive et une bouche équilibrée, marquée par une belle persistance minérale.