Vins Sancerre Gérard Millet - Sancerre 2019

Le Gérard Millet Sancerre Blanc est un vin qui incarne parfaitement le style de cette grande appellation de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin propose un profil aromatique intense et net. À la dégustation, on retrouve des notes typiques de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, accompagnées d’une belle vivacité citronnée et d’une touche de végétal évoquant la feuille de cassis ou l’herbe fraîchement coupée. Sur les cuvées du domaine Gérard Millet, la vinification privilégie généralement une expression pure et tendue du Sauvignon, en travaillant sur cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la minéralité du terroir.

Le Sancerre trouve ses origines dans le Centre-Val de Loire, sur les coteaux qui dominent la Loire autour du village éponyme. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés modérément chauds et des hivers frais, favorisant ainsi la lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols de Sancerre, composés de marnes et de silex, confèrent au vin une minéralité élégante, une structure tendue et une longueur saline en bouche. L’histoire du Sancerre est marquée par une tradition viticole affirmée, le Sauvignon y trouvant une expression unique et une reconnaissance mondiale.

Ce Sancerre Blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou des poissons grillés, dont il relèvera la délicatesse grâce à sa fraîcheur. Il accompagnera également avec brio les fromages de chèvre locaux, tel le célèbre crottin de Chavignol, offrant un mariage régional classique et toujours réussi. Pourquoi ne pas aussi l’associer à des sashimis, tartares de poisson ou des salades d’asperges pour jouer sur la pureté aromatique et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C, afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes vifs sans brider la complexité et la générosité de sa bouche. Une ouverture 10 minutes avant le service permettra au vin de livrer toute sa palette expressive.