Avis Viniou
Le Sancerre 2018 du Domain La Croix Renaud, bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, nous surprend avec un vin rouge. Produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, typiques des cépages Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec un été chaud et ensoleillé, garantissant une maturité parfaite des raisins. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Sancerre confère à ce vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Le Domain La Croix Renaud, réputé pour son histoire et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l’authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, je recommande de le déguster avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui résonneront avec ses notes fruitées et sa légère acidité. Des fromages à pâte molle, comme un Crottin de Chavignol affiné, typique de la région, constitueront également un mariage harmonieux.
Concernant son potentiel de garde, ce Sancerre 2018 dévoile son plein potentiel de 2023 à 2028, avec une apogée entre 2025 et 2027. Il peut être conservé encore quelques années après mais risque de perdre en fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer, sa robe rubis aux reflets violacés est un véritable plaisir pour les yeux. Ensuite, humez-le pour percevoir ses arômes de fruits rouges, puis goûtez-le en faisant tourner le vin dans votre bouche pour découvrir sa rondeur et ses tanins fins.
