Vins Sancerre Marc Guérin - 2023

Le Sancerre blanc 2023 de Marc Guérin, issu du célèbre vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de cette appellation renommée. Bien que le cépage ne soit pas expressément mentionné, le Sancerre blanc est très généralement élaboré à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique, qui confère au vin son profil cristallin. Le millésime 2023 laisse présager un vin de grande fraîcheur, marqué par une belle tension acide, des arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes de bourgeon de cassis ou de pierre à fusil, en fonction de la parcelle d’origine et du travail en cave.

La région de Sancerre se distingue par ses coteaux dominant la Loire, caractérisés par une mosaïque de sols : argilo-calcaires (les « terres blanches »), caillottes et silex, qui contribuent chacun à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. Le climat continental, frais et tempéré, favorise une maturation lente, gage d’une belle fraîcheur naturelle et d’une tension élégante. L’histoire viticole du Sancerrois est ancienne : les vins étaient déjà appréciés à la cour de France au Moyen Âge, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses blancs racés et précis.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, on privilégiera des accords frais, mettant en avant sa vivacité et sa minéralité. Il fera merveille avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres fines, des langoustines grillées ou des sashimis de poissons blancs. La cuisine régionale suggère également le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture et le goût s’accordent parfaitement à la tension et aux notes végétales du vin. Pour les plats chauds, un dos de sandre au beurre blanc ou une volaille à la crème légère révèleront également ses qualités.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son éclat minéral. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette. Ce vin, par sa jeunesse, se déguste dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais il saura évoluer favorablement sur un à deux ans.