Le Sancerre blanc 2021 « Cuvée Silex » du Domaine Naudet est un vin élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, signature de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2021, précis et éclatant, met à l’honneur le terroir singulier des coteaux de silex, qui apportent tension minérale et grande fraîcheur au vin. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du cépage, souvent en cuves inox pour conserver toute la vivacité du fruit. Cette « Cuvée Silex » séduit par ses arômes vifs d’agrumes, de pomme verte, de fruits exotiques, relevés de notes de pierre à fusil et de fleurs blanches, typiques de ce terroir prestigieux.
Le Sancerrois, niché dans le cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et optimale du Sauvignon Blanc. Les sols siliceux, appelés localement « silex », confèrent aux vins une tension crayeuse et une expression minérale qui font la réputation de ce secteur de Sancerre. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la renommée du Sancerre blanc n’a cessé de s’affirmer grâce à des vignerons passionnés qui valorisent leur terroir unique.
Ce vin, tendu et aromatique, s’accorde idéalement avec les fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des fromages locaux, à commencer par le célèbre Crottin de Chavignol, dont la texture et la saveur se fondent harmonieusement avec la minéralité du Sancerre. Vous pourrez également oser des associations avec une tarte au chèvre frais, des sashimis ou des asperges blanches.
Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 9 à 11°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation révélera toute la complexité du vin. Ce Sancerre pourra se garder encore quelques années, mais trouvera déjà aujourd’hui un bel équilibre en bouche.
