Vins Sancerre Joël et Patrick Noël - 2023

Le Sancerre blanc 2023 du domaine Joël et Patrick Noël est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, une trame aromatique nette et précise, typique de l'expression ligérienne de ce cépage. La vinification est réalisée en cuves inox, afin de préserver toute la pureté du fruit et de mettre en avant l'intensité aromatique propre au Sauvignon : notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, touches subtiles de bourgeon de cassis et une finale minérale bien marquée. L’élevage sur lies fines renforce la texture tout en conservant l’éclat et la vivacité qui font la renommée de l’appellation.

Situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, le Sancerre bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale pour la maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires (caillottes), de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex, apportent complexité et minéralité aux vins. La région de Sancerre dispose d’un patrimoine viticole ancien, acclamé dès le Moyen Âge, et le Sauvignon Blanc y a trouvé son terroir de prédilection, révélant une finesse et une élégance inimitables. Le savoir-faire local, conjugué à la diversité des sols, permet l’élaboration de blancs harmonieux, éclatants, souvent cités comme les références mondiales du cépage.

Ce Sancerre blanc est le compagnon idéal des fruits de mer (huîtres, langoustines, coquillages), des poissons grillés, d’un ceviche ou des plateaux de fromages de chèvre frais, en particulier le Crottin de Chavignol, produit emblématique du terroir local. Il s’appréciera également avec un tartare de dorade, une salade de saumon fumé aux agrumes ou quelques mets asiatiques délicats comme des sashimis.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent sur la jeunesse de ses arômes ou patienter un ou deux ans pour que la minéralité gagne encore davantage de profondeur.