Vins Sancerre Benoit Chauveau - 2023

Le Sancerre rouge 2023 du domaine Benoit Chauveau incarne tout le charme et l’élégance des vins rouges de la région du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation Sancerre, ce vin tire profit du millésime 2023, marqué par une météo équilibrée conjuguant douceur printanière, été lumineux et pluies modérées, favorisant la maturité optimale des raisins. Sur les fameuses collines de Sancerre, les sols se composent de “caillottes” calcaires, argiles à silex et terres blanches, qui confèrent au vin finesse, minéralité et fraîcheur. La vinification, généralement en cuves et parfois en fûts, vise à préserver l’expression fruitée du Pinot Noir, dont on retrouve ici des notes de cerise, de framboise, de groseille ainsi qu’une touche florale subtile et une finale épicée, signature du terroir.

Sancerre, historiquement renommée pour ses blancs, affirme de plus en plus le potentiel de son Pinot Noir sur des rouges délicats et raffinés. Le climat semi-continental, caractérisé par des écarts de température saisissants entre le jour et la nuit, favorise le maintien d'une belle acidité et préserve la fraîcheur aromatique. Riche d’une histoire viticole centenaire, la région s’attache à valoriser son patrimoine et à produire des vins précis, propres à séduire les amateurs de vins de Loire.

Ce Sancerre rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine authentique et de saison. Il sublime des charcuteries légères, un carpaccio de bœuf, des volailles rôties ou encore un filet de sandre. Côté plats régionaux, il accompagnera à merveille une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol légèrement affiné pour une rencontre terroir sur terroir.

Pour révéler toute sa subtilité, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après un brève aération en carafe si le vin est très jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa fraîcheur typique du Pinot Noir du Sancerrois.