Vins Sancerre Domaine Éric Louis - Sancerre - 2019

Ce Sancerre rouge 2019 du Domaine Éric Louis est une belle expression du Pinot Noir sur les terres du Centre-Loire. Élaboré en mono-cépage, ce vin présente tout le raffinement caractéristique de la région : une robe rubis limpide, un nez séduisant de fruits rouges frais, tels que la cerise et la groseille, relevé de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. La bouche est d’une grande finesse, équilibrée par une acidité bien maîtrisée, des tanins souples et délicats, et une finale marquée par la fraîcheur. Le millésime 2019, élevé dans des conditions climatiques particulièrement favorables, confère à ce Sancerre une belle concentration aromatique et une élégance naturelle, héritée d’un élevage soigné qui met parfaitement en avant la pureté du fruit.

Le Sancerrois, au cœur de la région viticole de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à une maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols de cette appellation, composés en majorité de terres argilo-calcaires (caillottes et terres blanches), apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge et, si la région est davantage réputée pour ses blancs à base de Sauvignon, ses rouges gagnent chaque année en reconnaissance pour leur gourmandise et leur style délicat.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, misez sur des plats simples et savoureux qui respectent la subtilité de son expression. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un filet de veau aux herbes, ou encore un saumon grillé. Les mets de la région comme une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol légèrement affiné s’accorderont également à merveille avec son profil fruité et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’en révéler toute l’élégance et la complexité aromatique. Ce Sancerre rouge 2019 saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’à table, et gagnera même en souplesse après un ou deux ans de garde supplémentaires.