Vins Sancerre Domaine Laporte - Le Rochoy Terroir de Silex - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Rochoy du Domaine Laporte, en appellation Sancerre AOC, millésime 2024, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin provient du célèbre terroir de silex, caractéristique de certaines parcelles emblématiques de la région, qui confère aux vins une minéralité marquée et des notes fumées uniques. L’approche biologique du domaine se traduit par une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification peu interventionniste, permettant au cépage d’exprimer tout son potentiel et au terroir de s’exprimer pleinement. Ce Sancerre révèle une robe d’un or pâle aux reflets verts, un nez tendu et racé mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. En bouche, la vivacité du millésime 2024 offre beaucoup d’énergie, soulignée par la fraîcheur cristalline du Sauvignon Blanc et la salinité emblématique apportée par le silex.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, qui assurent une maturation idéale des raisins. Les sols de silex, rares et recherchés, se distinguent par leur capacité à emmagasiner la chaleur et à restituer une tension minérale fine dans le vin. La richesse de l’histoire viticole locale, bâtie sur des siècles de tradition, a fait de Sancerre une référence mondiale du Sauvignon Blanc, recherchée pour l’élégance, la précision et la pureté de ses blancs.

Ce Sancerre accompagnera idéalement les poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer (notamment huîtres et langoustines), ou encore des fromages frais de chèvre comme le Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Sa tension minérale s’accordera parfaitement avec des plats à base d’asperges ou de légumes verts, ainsi que des sushis ou carpaccios de poisson. Pour une alliance régionale, rien ne surpasse le plaisir d’un crottin légèrement affiné accompagné de ce blanc.

Pour apprécier toute la finesse et l’expression du terroir de silex, je vous conseille de servir ce Sancerre à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur, de la vivacité et de la palette aromatique de cette cuvée bio d’exception.