Vins Sancerre Paul et Nicolas Renaud - Trois de Maimbray - 2013

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Cuvée Trois de Maimbray 2013, élaboré par Paul et Nicolas Renaud, révèle toute l’expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime marqué par la fraîcheur et une belle maturité, ce vin offre une palette aromatique élégante : notes vives d’agrumes, de pamplemousse rose, touches florales et nuances minérales typiques du terroir calcaire et argilo-siliceux de Maimbray. La vinification, souvent effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, permet au vin de garder une tension cristalline et une sincère expression du cépage et de son terroir.

La région du Centre-Loire, et notamment Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers froids. Les sols, composés principalement de calcaires appelés « caillottes » et de marnes, confèrent aux vins leur minéralité, fraîcheur et complexité aromatique. Sancerre jouit d’un passé viticole prestigieux, ayant été reconnu pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge. Les coteaux bien exposés favorisent une maturation saine et régulière des raisins, et la tradition de travail familial guide la plupart des domaines, à l’image de la cuvée des Renaud.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez des mets qui sublimeront sa vivacité et sa minéralité. Les classiques accords du Val de Loire fonctionnent à merveille : fromage de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, fruits de mer iodés, carpaccio de dorade, sushis, ou encore une salade de langoustines. Le vin sera également parfait avec des asperges blanches, un ceviche d’agrumes ou une blanquette de veau légère. Son caractère tranchant appelle des plats délicats, peu épicés et tournés vers la fraîcheur.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce Sancerre à une température de 9-11°C. Rafraîchi, il révèlera son éclat et son équilibre, tout en laissant le temps au vin d’exprimer toute la complexité acquise avec l’âge. Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le dans des verres à vins blancs plutôt ouverts et dégustez-le dans les cinq années suivant le millésime, même si les beaux Sancerre tels que celui-ci savent aussi bien vieillir.