Vins Sancerre Les Rives du Pontet - 2011

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Les Rives du Pontet 2011 est un vin sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2011, particulièrement équilibré dans la Vallée de la Loire, a offert des raisins d’une grande maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante, gage de finesse et de potentiel de conservation. Ce vin provient d’un terroir singulier, constitué de terres calcaires, de marnes et de silex, qui confèrent au Sauvignon son expression la plus pure : nez floral et délicatement fruité, notes d’agrumes et de buis, pointe minérale caractéristique. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, sans élevage sous bois, il conserve tension, vivacité et fraîcheur aromatique.

La région de Sancerre se situe dans les vignobles du Centre de la Loire, sur la rive gauche du fleuve. Elle jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés modérément chauds et des écarts thermiques favorisant lente maturation et développement des arômes. La diversité des sols, notamment les fameux « terres blanches », « caillottes » et silex, joue un rôle crucial dans la complexité aromatique et la finesse de ses vins blancs. L’histoire viticole y est ancienne, les moines bénédictins ayant consacré, dès le Moyen Âge, la spécificité du Sauvignon Blanc à Sancerre. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue internationalement pour ses blancs ciselés, purs et élégants.

Ce Sancerre accompagnera parfaitement des fruits de mer fins, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. Il sublimera aussi un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la délicate acidité fait écho à la minéralité du vin. Pour des accords plus classiques, pensez à une volaille en sauce légère aux herbes ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Je vous conseille de servir ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique. Vous pouvez le carafer légèrement s’il présente une légère réduction à l’ouverture après plusieurs années de cave. À découvrir dès maintenant ou à garder encore quelques années pour plus de complexité minérale.