Vins Sancerre René Cailloux - Crot de la Roue - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge "Cuvée Crot de la Roue" 2023 du domaine René Cailloux est un vin élégant issu du cépage pinot noir, typique des rouges de l'appellation Sancerre. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son fruit croquant et sa finesse. Les raisins sont cultivés sur des sols caractéristiques de la région : principalement des terres argilo-calcaires, mais aussi des silex et des caillottes, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La vinification, souvent peu interventionniste, préserve la pureté aromatique du cépage, révélant des notes de cerise, de framboise et de subtiles touches florales. En bouche, le vin se montre souple et aérien, porté par une acidité vivifiante et des tanins soyeux.

La région de Sancerre, située dans la partie est de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont modérément chauds et les hivers relativement froids, ce qui favorise une maturation lente du pinot noir et préserve sa fraîcheur aromatique. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes, en silex et en calcaires, participent à l’expression minérale et ciselée des vins, faisant de Sancerre une référence tant pour ses blancs que pour ses rouges. Historiquement, si le sauvignon blanc domine, le rouge de Sancerre connaît un regain d’intérêt pour sa gourmandise et sa sincérité d’expression.

Au moment des accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera magnifiquement des volailles grillées ou rôties, comme un suprême de poulet fermier, des viandes blanches en sauce légère ou un magret de canard rosé. Les mets régionaux, tels que le crottin de Chavignol légèrement affiné, peuvent également étonner par leur harmonie avec le pinot noir de Sancerre. Côté végétarien, des plats à base de champignons, de betterave ou de légumes racines rôtis feront ressortir la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’aérer délicatement ses arômes. Il s’appréciera dès à présent pour son fruité mais pourra gagner en complexité durant 3 à 5 ans en cave.