Vins Sancerre Grafe Lecocq - 2014

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2014 du château Grafe Lecocq incarne parfaitement l’élégance discrète des vins rouges de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation, ce vin offre une robe rubis aux reflets grenat, révélant ainsi une belle maturité. Le millésime 2014 s’est illustré par un climat tempéré, marqué par une arrière-saison favorable, permettant une maturation optimale des raisins, essentielle pour l’équilibre et la finesse du Pinot Noir. La vinification, généralement en cuves inox avec un élevage modéré en fûts, préserve le fruit et la délicatesse, tout en apportant une touche de complexité aromatique.

Le Sancerrois, au cœur de la région Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie de terroirs remarquables, composés principalement de silex, de caillottes calcaires et d’argiles à silex. Ces sols confèrent aux vins rouges de Sancerre une signature fraîche, subtilement épicée et une structure tannique délicate. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance particulière depuis le XIXe siècle pour ses vins blancs, mais les rouges, bien que plus rares, ont gagné en noblesse grâce à leur précision aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner un Sancerre rouge comme celui-ci, privilégiez des mets raffinés et légers. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon de Sancerre, révèlent la gourmandise du vin. Il s’accordera également avec des viandes blanches rôties ou grillées, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet de truite ou de sandre, pour jouer la carte régionale. Des fromages à pâte molle comme le Crottin de Chavignol affiné offrent un mariage classique mais toujours réussi.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique – notes de cerise mûre, de framboise, de sous-bois et une touche légèrement poivrée – servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Il peut être carafé une demi-heure auparavant pour favoriser son épanouissement. C’est un vin qui, malgré son âge, saura séduire par sa subtilité, sa fraîcheur et sa longue finale minérale.