Vins Sancerre Les Culs De Beaujeu - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre rouge "Les Culs De Beaujeu" 2017 est une cuvée emblématique de la région, élaborée à partir du cépage Pinot Noir, unique pour l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une délicatesse qui mettent en valeur le savoir-faire du domaine. Le vignoble des “Culs de Beaujeu” est situé sur de superbes coteaux pentus, dont les sols argilo-calcaires – les célèbres terres blanches de Sancerre – apportent minéralité et finesse aux vins. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur une extraction douce afin de préserver la fraîcheur, le fruit croquant et une trame tannique tout en élégance. Ce vin rouge, à la robe rubis clair, dévoile au nez des arômes de cerise, de fraise des bois, de pivoine et une touche légèrement épicée.

Le Sancerrois est avant tout connu pour ses grands vins blancs, mais les rouges de Sancerre, qui ne représentent qu'une petite partie de la production, offrent une sincérité et une originalité remarquables. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques, la région profite d’un ensoleillement optimal pour une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au fil des siècles que le Sancerre s’est imposé comme une référence, tant pour sa diversité de sols que pour l’expression raffinée de ses vins.

Pour accompagner ce Sancerre rouge 2017, privilégiez des plats à la fois subtils et légèrement relevés. Un magret de canard rôti aux cerises, une terrine de lapin aux herbes ou encore un fromage local comme le crottin de Chavignol affiné révèleront toute la palette aromatique du vin. Les viandes blanches en sauce légère, des poissons grillés accompagnés de légumes du jardin ou une belle volaille rôtie sont également d’excellents choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement une légère aération pour laisser s’exprimer ses délicats arômes. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse sur le fruit, ou à le laisser évoluer en cave quelques années pour apprécier toute sa complexité.