Vins Sancerre Lauverjat et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2021 du domaine Lauverjat et Fils est un vin emblématique de la Loire, élaboré à partir de 100% Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur, une belle expression aromatique et une grande finesse. Le terroir de Sancerre repose sur des sols variés, principalement calcaires (caillottes), marneux et argilo-siliceux, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une intensité aromatique. La vinification, principalement en cuve inox pour préserver la pureté et la typicité du Sauvignon, permet de mettre en avant des notes vives de citron, de pamplemousse, de buis et de fleurs blanches, avec une finale tendue et saline.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre-Loire, est reconnue mondialement pour ses vins blancs droits et lumineux. Le climat continental, avec des étés tempérés et des hivers relativement froids, favorise une maturation lente du raisin, préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole y est ancienne, et Sancerre demeure une référence pour la pureté et la vivacité de son Sauvignon Blanc, exploité depuis le Moyen Âge sur ces coteaux baignés par la Loire.

Ce vin sec se prête parfaitement à des accords classiques mais efficaces. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres de l’Atlantique ou un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Il s’accorde également avec les poissons grillés ou pochés, un tartare de saumon relevé d’agrumes, ou des asperges à la sauce mousseline. Côté cuisine locale, il sublimera une tarte au crottin ou une salade de lentilles du Berry.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Sancerre blanc 2021 entre 8 et 10°C. Dégusté dans des verres à vin blanc élancés, il révèlera toute la quintessence de son terroir. Le vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé 2 à 4 ans pour développer de subtiles notes de pierre à fusil et de fruits mûrs.