Vins Sancerre Domaine La Barbotaine - Julie - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Julie 2022 du Domaine La Barbotaine est issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, signature emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Les vignes, installées sur des coteaux vallonnés, bénéficient d’un terroir aux sols variés de caillottes calcaires, silex et argiles, conférant au vin sa typicité et sa minéralité si recherchée. La vinification privilégie l’élevage sur lies fines afin de renforcer la complexité aromatique sans jamais gommer la vivacité naturelle du Sauvignon, offrant un blanc sec au nez expressif, sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches, soulignées par une subtile touche crayeuse.

La région du Sancerrois, cœur des vignobles du Centre Loire, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve ainsi leur finesse aromatique. Les sols de la région, entre terres blanches calcaires et silex, sont essentiels pour donner aux Sancerre une expression minérale, tendue et rafraîchissante. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a toujours été marquée par la recherche d’une expression unique du Sauvignon Blanc, devenue emblématique dans le monde entier.

Ce Sancerre blanc est un compagnon idéal de la cuisine de la Loire. Il s’accorde naturellement avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre d’appellation locale, mais aussi avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un filet de sandre sauce au beurre blanc. Sa fraîcheur et son énergie le rendent également parfait pour accompagner une salade de fenouil à l’orange ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut permettre de révéler toute la palette aromatique sur la jeunesse du vin. À apprécier dès maintenant pour sa pureté et son éclat, ou à garder encore deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur et complexité.