Vins Sancerre Domaine Briou - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Briou 2018 en Sancerre AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux, marqué par un climat ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Sancerre, composé principalement de sols calcaires, silex et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une vivacité remarquable. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et des touches de pierre à fusil typiques de l’appellation, avec une bouche tendue, élégante, et une finale fraîchement saline.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre où se situe Sancerre, profite d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence de la Loire. Ces conditions idéales favorisent l’expression aromatique du cépage Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, où ses vins blancs sont devenus des références mondiales grâce à leur finesse, leur nervosité et leur potentiel de garde, tout en restant très appréciables dans leur jeunesse.

Ce Sancerre blanc 2018 du Domaine Briou accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre locaux tels que le Crottin de Chavignol. Pour une association plus régionale, essayez-le sur un carpaccio de sandre, une tarte fine aux asperges ou simplement avec une salade de chèvre chaud. Sa fraîcheur et sa tension minérale en font également un excellent partenaire pour des plats asiatiques à base de poisson cru, comme les sushis ou les ceviches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C, température qui permettra d’exprimer au mieux ses arômes vifs et sa texture ciselée. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche.