Le Domaine Serge Laporte propose ici une cuvée rouge "Esprit" en Sancerre AOC, millésime 2022. Ce vin sec est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Sancerre. Les vignes du domaine s’étendent sur les fameux coteaux de la région, implantées principalement sur des sols de calcaire et d’argile à silex, conférant au vin finesse, structure et un éclat fruité caractéristique. La vinification, menée avec soin, favorise l’expression pure du cépage : élevage en cuve ou en fût selon les années, extraction modérée pour préserver fraîcheur et élégance, et mise en bouteille après un léger affinage pour garantir le dynamisme du fruit.
La région de Sancerre, située dans le vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental parfait pour le Pinot Noir. Les étés sont modérément chauds, avec des amplitudes thermiques marquées qui permettent une maturation lente des raisins et une préservation de l’acidité. Les terroirs variés — terres blanches (argilo-calcaires), caillottes (calcaires) et silex — apportent une superbe diversité aromatique aux vins. La tradition viticole y est séculaire, Sancerre étant reconnu, dès le Moyen Âge, pour ses vins de grande précision et son style ciselé.
Ce Sancerre rouge, typé et tout en fraîcheur, s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, des grillades de veau ou même une belle truite sauvage. Les classiques régionaux comme un crottin de Chavignol affiné, servi légèrement tiédi, mettront aussi en valeur la délicatesse du vin. À table, osez aussi une cuisine un peu relevée, comme un filet de canard aux épices douces, ou des légumes rôtis au four, pour magnifier ses notes de fruits rouges, ses tanins souples et son élégance subtile.
Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C pour révéler au mieux ses arômes frais de fruits rouges, sa bouche vive et sa finale délicatement épicée. Si vous le souhaitez, un court passage en carafe peut aider à l’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.
