Vins Sancerre Les Granges Brûlées - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Les Granges Brûlées 2019 est une expression raffinée et classique des grands Sauvignon Blanc du centre de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, le vin met en avant la vivacité naturelle du Sauvignon, relevée grâce à un terroir calcaire et argilo-siliceux caractéristique des coteaux sancerrois. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et lumineux, offre une très bonne maturité du fruit, tout en conservant une tension minérale typique. La vinification est habituellement réalisée en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, avec un élevage sur lies fines qui enrichit la bouche sans l'alourdir. Cela donne un nez expressif de fleurs blanches, de pamplemousse, de buis et de fruits à chair blanche, soutenu par de subtiles notes pierreuses.

Le Sancerre est produit sur les terres de la région viticole des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce secteur est réputé depuis le Moyen-Âge pour ses crus blancs ciselés et racés, portés par des sols complexes de calcaire, silex et argile, apportant tant la structure que la minéralité distinctive qu’on retrouve dans ce vin. Le climat continental, tempéré par la Loire, permet au raisin d’arriver à maturité optimale en préservant une acidité vive, avec une influence historique des moines et des marchands qui ont façonné la réputation mondiale des Sancerre.

Ce vin brillant et tranchant s’accordera parfaitement avec des fruits de mer variés (coquillages, huîtres), un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un incontournable de la région : le crottin de Chavignol, dont la texture et le goût relevé se marient idéalement à la fraîcheur minérale du Sancerre. Il sublimera également un ceviche ou des asperges blanches à la crème.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre blanc 2019 à une température de 9-11°C, afin de libérer toute la palette aromatique sans altérer la vivacité ni la netteté de ses arômes.