Vins Sancerre Le Clos du Roy - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Roy 2019 est un Sancerre blanc issu majoritairement du cépage Sauvignon blanc, emblème de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, portée par une climatologie généreuse, donnant des vins à l’équilibre abouti entre puissance aromatique et fraîcheur minérale. Les vignes sont ancrées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires, souvent appelés « terres blanches » et « caillottes », caractéristiques du Sancerrois, qui confèrent au vin une nervosité et une expression aromatique singulière. La vinification est menée avec soin, dans l’objectif de préserver la franchise du fruit, la pureté des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et cette pointe typique de pierre à fusil.

Le Sancerre est situé au cœur des vignobles du Centre-Loire, sur des collines vallonnées dominant la Loire. Le climat de la région est semi-continental, ce qui permet au Sauvignon blanc d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire du Sancerrois est séculaire, le vignoble ayant acquis dès le Moyen-Âge une réputation d’excellence, d’abord pour ses rouges puis, dès le XIXe siècle, pour ses blancs élégants et droits.

Ce vin fait merveille à l’apéritif mais surtout en accompagnement de mets raffinés. Il s’accorde à la perfection avec les fruits de mer, les huîtres de l’Atlantique, les poissons grillés ou en sauce citronnée, et évidemment le fameux Crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, avec lequel il crée une harmonie régionale saisissante. Il se marie également avec des salades fraîches, des asperges, ou encore des sushis pour une alliance plus contemporaine.

Pour une dégustation optimale, servez Le Clos du Roy 2019 à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur cristalline du vin. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour bien l’aérer.