Vins Sancerre Doulceur-Léger - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2020 du château Doulceur-Léger est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2020 a profité de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols de Sancerre, mêlant argiles, calcaires et silex, confèrent au vin une grande complexité aromatique et une minéralité saisissante. La vinification en cuves inox privilégie la pureté du fruit, révélant des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil, typiques de l’appellation. La bouche est vive, tendue par une belle acidité, et se prolonge sur une finale saline très élégante, reflet fidèle du terroir sancerrois.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive du Sauvignon Blanc. Cette région possède une longue tradition viticole, datant du Moyen Âge, et jouit d’une excellente réputation internationale depuis le XIXe siècle pour ses blancs secs vifs et élégants. Les sols caillouteux et riches en minéraux participent grandement à l’expression unique des vins de Sancerre, leur apportant finesse et longévité.

Côté accords mets-vins, ce Sancerre blanc 2020 accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou simplement un plateau de fromages de chèvre, dont le célèbre Crottin de Chavignol, produit lui aussi dans la région. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légère ou des plats à base de légumes croquants et d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa richesse aromatique. À déguster dans les trois à cinq ans suivant la récolte, pour apprécier la pureté et l’éclat de ce grand blanc de Loire.