Vins Sancerre Famille Bourgeois - Les Côtes aux Valets - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Côtes aux Valets 2020 de la Famille Bourgeois est un vin blanc sec issu de l’appellation Sancerre AOC, l’un des joyaux de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime révèle tout l’éclat et la pureté attendus des grands Sancerre. Les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires et silex, conférant au vin finesse, minéralité et vivacité. Les raisins, soigneusement récoltés, sont vinifiés avec précision pour préserver les arômes primaires de fruits frais et de fleurs blanches, tout en développant une belle complexité aromatique et une finale tendue, typique du terroir.

Le Sancerre bénéficie d’un microclimat tempéré, marqué par l’alternance d’ensoleillement et de nuits fraîches qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, riches en calcaire et ponctués de "caillottes" ou de silex, transmettent au vin cette minéralité si caractéristique et appréciée des amateurs. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et la Famille Bourgeois en est depuis plusieurs générations un ambassadeur reconnu, attaché à la valorisation de ses terroirs d’exception.

Ce Sancerre blanc accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, notamment des huîtres, crevettes ou coquilles Saint-Jacques, mais aussi des poissons grillés ou pochés. Il sera un choix idéal avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, révélant alors tout l’accord régional parfait. En cuisine plus contemporaine, tentez-le avec un ceviche ou des sushis pour une alliance de fraîcheur et de finesse.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez cette cuvée autour de 9-11°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il puisse s’épanouir dans le verre. Ce vin séduira à la fois lors de l’apéritif et à table, par son élégance, sa précision et sa minéralité éclatante.