Vins Sancerre Patrick Noël - Cuvée Excellence - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Excellence 2022 du domaine Patrick Noël est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, révèle toute la pureté du cépage sur un terroir d’exception. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du Sancerrois, apportent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification minutieuse, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, met l’accent sur l’expression du fruit et la précision du terroir.

La région viticole de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Loire, profite d’un climat semi-continental. Les étés y sont assez chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Le vignoble est installé sur de petites collines, ce qui assure un bon drainage et une diversité de sols : « terres blanches » (argilo-calcaires), caillottes (calcaires), et silex, contribuant chacun à la complexité et à la typicité des vins. Sancerre possède une longue histoire viticole, renommée depuis le Moyen Âge pour ses blancs racés à la minéralité fraîche et élégante.

Ce Sancerre blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons grillés. Il accompagne à merveille un plateau d’huîtres ou un ceviche de dorade. Pour une alliance régionale, essayez-le sur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore avec une salade de chèvre chaud. Les volailles ou un tartare de saumon relèveront aussi sa vivacité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 9 et 11°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleur blanche et sa minéralité cristalline. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.