Vins Sancerre Philippe Raimbault - Les Godons - 2009

La cuvée Les Godons 2009 de Philippe Raimbault est un Sancerre blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2009 exprime parfaitement la fraîcheur et la vivacité propres à la cuvée, tout en offrant des arômes évolués dus à son vieillissement en cave. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées situées dans le cœur historique de l'appellation sur des sols principalement composés de silex, de calcaire et d’argiles à silex, ce vin est vinifié en cuves inox pour préserver son intensité aromatique et sa pureté minérale.

Le Sancerre se situe dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses pentes accidentées et ses sous-sols variés favorisant l’expression subtile du Sauvignon Blanc. Le climat continental, tempéré par la Loire, permet une lente maturation des raisins, assurant une belle fraîcheur et une forte expression du terroir dans les vins, avec souvent une remarquable finesse minérale. L’histoire viticole du Sancerrois remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à la région un savoir-faire exceptionnel dans la production de blancs secs, racés et élégants.

Pour accompagner la cuvée Les Godons 2009, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère telle qu’un sandre au beurre blanc ou un tartare de dorade aux agrumes. La vivacité du Sancerre s’accorde également parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages ou encore le fameux crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional dont la texture s’adoucit et le goût se complexifie au contact du vin.

Ce Sancerre dévoilera tout son potentiel aromatique après une courte aération, servi frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C. Utilisez des verres à vin blanc élancés pour apprécier toute la pureté du nez et la finale minérale en bouche. Ce 2009, savouré aujourd’hui, séduira les amateurs de blancs évolués tout en conservant une remarquable fraîcheur.