Vins Sancerre Pascal & Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terre de Maimbray 2024 du domaine Pascal & Nicolas Reverdy, issue de l'appellation Sancerre AOC, exprime la pureté et l'élégance du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, caractérisé par un printemps précoce et un été équilibré, offre des raisins à la parfaite maturité. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit, ce blanc sec dévoile des arômes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et une pointe minérale qui signe le terroir sancerrois. En bouche, la vivacité du Sauvignon se marie à une belle tension, avec une finale d’une grande pureté et une remarquable persistance aromatique.

Le vignoble de Sancerre s'étend sur les collines du Centre-Loire, surplombant la Loire. Le terroir est composé de trois types de sols : les argiles calcaires, appelés “terres blanches”, les caillottes calcaires, et les silex. C’est sur ces sols que le Sauvignon Blanc trouve ses expressions les plus subtiles, notamment dans le secteur de Maimbray. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, essentielle à la finesse aromatique et à la vivacité du vin. Sancerre possède une histoire viticole séculaire, reconnue dès le Moyen Âge, et figure aujourd’hui parmi les références des grands blancs de Loire.

Ce Sancerre blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement poêlés, tels qu’un sandre au beurre blanc, typique de la Loire. Les fromages de chèvre, en particulier le crottin de Chavignol, souligneront la fraîcheur et le caractère minéral du vin. Pour des mets plus exotiques, pensez à des sashimis ou à une cuisine asiatique légère, qui mettront en valeur sa vivacité.

Dégustez-le frais, entre 9 et 11°C, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa précision minérale. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille à la dernière minute pour préserver sa fraîcheur, et de la servir dans un verre assez large pour laisser s’épanouir ses arômes. Ce vin pourra également évoluer sur plusieurs années, développant des notes plus complexes avec le temps.