Vins Sancerre André Neveu - Le Grand Fricambault - 2006

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Cuvée Le Grand Fricambault 2006 du domaine André Neveu est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2006 se présente encore avec une jolie tenue si la bouteille a été bien conservée, offrant des notes évoluées mais raffinées. La vinification de cette cuvée s’effectue en cuves inox, permettant de préserver la pureté aromatique du Sauvignon. Le terroir du Grand Fricambault se caractérise par ses sols de silex, qui transmettent une minéralité expressive et un côté légèrement fumé tout à fait typique.

Le Sancerre provient du cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur fraîcheur acide. Le sol de silex, en plus de conférer une singularité aromatique, contribue à la longévité du vin, lui permettant de bien évoluer au fil des années. L’appellation Sancerre s’est imposée comme une référence mondiale pour le Sauvignon Blanc, grâce à une tradition viticole ancestrale et une maîtrise remarquable du cépage.

Ce Sancerre sec de caractère sera le compagnon idéal de produits de la mer, tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière. Il sublime également les fromages régionaux, notamment le fameux Crottin de Chavignol. Son profil élégant et acidulé mettra en valeur une cuisine fine à base de volaille ou de légumes de printemps.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur persistante du vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera la complexité de ses arômes, mêlant agrumes, fruits blancs mûrs et une minéralité racée typique du terroir de Sancerre.