Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2020 du Château Georges Millerioux est un vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des grands rouges de la Loire. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis brillante et son nez fin mêlant des arômes de petits fruits rouges frais – cerise griotte, framboise – auxquels se greffent de subtiles notes florales et une pointe épicée très élégante. En bouche, ce Sancerre rouge séduit par sa finesse, sa fraîcheur caractéristique, des tanins d’une belle souplesse, et une finale délicatement minérale qui trahit le terroir. La vinification privilégie souvent la légèreté de l’extraction ainsi qu’un passage raisonné en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.
Le Sancerrois, situé à l’est du Val de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise des maturités lentes et équilibrées. Les vignobles reposent sur de remarquables terroirs de terres blanches (argilo-calcaires) et de caillottes (calcaires pierreux), ce qui confère aux vins une fraîcheur et une structure minérale typiques. Cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la reconnaissance internationale de ses vins blancs, mais depuis plusieurs décennies, ses rouges se distinguent par leur élégance et leur capacité de garde.
Ce Sancerre rouge est idéal pour accompagner une cuisine de terroir raffinée : il sublimera un filet mignon de porc aux airelles, une volaille rôtie, ou encore une terrine de lapin. Les accords avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, mettent en valeur sa fraîcheur. Pour une inspiration régionale, associez-le à un sandre grillé sauce au vin rouge.
Servez ce vin entre 14 et 16°C après une légère aération pour déployer toute la subtilité de ses arômes, notamment sur sa jeunesse. Il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
