Vins Sancerre Marcelle Emanuel Mellot - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2019 du domaine Marcelle Emanuel Mellot provient d’un cépage emblématique : le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de maturités régulières, offre une expression fraîche et pure de ce cépage. Le terroir, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires appelés « caillottes » et « terres blanches », confère au vin une minéralité caractéristique et une belle vivacité. La vinification se fait majoritairement en cuve inox afin de préserver l’éclat aromatique et la tension naturelle du Sauvignon Blanc, sans fard ni influence boisée, laissant pleinement s’exprimer la typicité sancerroise.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les collines dominant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à l’épanouissement du Sauvignon Blanc. Les hivers y sont assez froids, les étés tempérés, permettant une maturation lente et progressive. Son sol, riche en marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, offre une diversité de profils, mais la fraîcheur et la précision aromatique restent la signature du Sancerre. Le vignoble s’est forgé une réputation internationale dès le XIXe siècle grâce à la régularité de ses vins blancs secs, fins et vibrants, souvent considérés comme une référence pour ce cépage.

Ce Sancerre blanc élégant et racé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore des poissons grillés légèrement citronnés. À table, il sublimera également des plats de cuisine asiatique légère, sushi ou sashimi, grâce à sa fraîcheur et sa tension minérale. Les légumes verts, asperges ou petits pois, s’harmoniseront aussi à merveille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour les bouteilles jeunes afin d’ouvrir davantage ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de silex. Ce vin promet d’exprimer toute sa finesse et son énergie aussi bien à l’apéritif qu’à table.