Vins Sancerre Joseph Mellot - Le Connétable - 2022

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Sancerre AOC, la cuvée Le Connétable 2022 du domaine Joseph Mellot est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat propice ayant favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir, composé majoritairement de terres calcaires dites « caillottes » et de marnes kimméridgiennes, imprime au vin une trame minérale remarquable. La vinification soigneuse au domaine met l’accent sur l’expression pure du fruit et la délicatesse aromatique, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver la typicité du Sauvignon.

Le Sancerre, au cœur des vignobles du Centre en vallée de la Loire, profite d’un climat continental avec des influences océaniques qui permettent une maturation lente des raisins. Les sols, riches en silex, marnes et calcaires, donnent des vins vivaces, marqués par la minéralité et la fraîcheur. La région, forte d’une ancienne tradition viticole, fait figure de référence mondiale pour les blancs de Sauvignon Blanc, grâce à ses vins droits, élégants et expressifs.

La cuvée Le Connétable 2022 se distingue par des arômes puissants de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, relevés d’une pointe de pierre à fusil. Ce blanc sec accompagnera avec raffinement les fruits de mer, les huîtres ou le chèvre frais, spécialité locale incontournable. Il sublimera également des plats plus élaborés comme un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux asperges vertes. Pour une expérience 100 % régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce Sancerre, servez-le entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Sa structure équilibrée lui permet d’être dégusté dès aujourd’hui, tout en pouvant se garder deux à trois ans en cave.