Vins Sancerre Joseph Mellot - Pierre Etienne 2020 - 2020

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc, Cuvée Pierre Etienne 2020 du domaine Joseph Mellot, incarne l’élégance et la pureté des grands sauvignons de la Loire. Issu d’un millésime bercé par des conditions climatiques favorables, ce vin sec provient essentiellement de ceps plantés sur des terroirs réputés du Centre de la Vallée de la Loire, marqués par des sols de silex, de caillottes calcaires et d’argiles, conférant aux raisins une expression aromatique typique et une tension minérale remarquable. La vinification, soignée par la maison Joseph Mellot — célèbre pour sa rigueur et son attachement au style sancerrois — permet de préserver toute la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse variétale du sauvignon blanc, avec une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies fines qui affine la texture et magnifie la complexité du vin.

La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés bien ensoleillés, qui favorisent une belle maturité aromatique tout en conservant l’acidité essentielle à la vivacité du sauvignon. Les reliefs accidentés et la diversité géologique – marnes, silex et calcaires – offrent une mosaïque de terroirs unique, expliquant la palette aromatique et la minéralité caractéristiques des Sancerre. D’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, Sancerre s’impose aujourd’hui comme l’un des hauts lieux des blancs français au rayonnement international.

À table, ce Sancerre blanc révèle tout son potentiel sur des fruits de mer iodés, des poissons grillés ou en ceviche, des sushis, mais aussi avec des fromages locaux comme le crottin de Chavignol, dont la texture lactée et la finesse s’accordent parfaitement à la vivacité citronnée et à la fraîcheur minérale du vin. Il se marie également avec des tartares de poisson, des salades d’herbes fraîches ou des asperges croquantes.

Pour pleinement apprécier ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa tension saline, je recommande de servir ce Sancerre à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc élancés. Une légère aération avant le service révèlera toute la complexité aromatique de ce joli millésime.