Vins Sancerre Raimbault Noël & Jean-Luc - Réserve - 1994

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Réserve 1994 du domaine Raimbault Noël & Jean-Luc est un vin blanc de la région renommée des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et minéraux. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 1994 se distingue par sa complexité et sa finesse, résultant d'un terroir unique combinant des sols calcaires et siliceux. Les techniques de vinification traditionnelles, intégrant souvent une fermentation sur lies, apportent à ce vin des arômes délicats de fruits à chair blanche, agrumes et une touche minérale typique des meilleurs Sancerre. La région est réputée pour son climat continental modéré, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que la culture locale riche en histoire influence le style authentique et équilibré de ses vins. Le domaine Raimbault, fort d'une réputation établie, est connu pour son engagement envers la qualité et l’expression fidèle du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Sancerre accompagnera magnifiquement des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches dont la brinée rehausse la minéralité du vin. Les poissons grillés avec une sauce au beurre citronné mettront également en valeur les nuances agrumées de ce blanc. Pour une touche locale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique de la région, créera une association harmonieuse avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre 1994, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C après un rapide passage en carafe d’environ 30 minutes pour libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement dorée avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fruits et de calcaire. En bouche, savourez sa texture élégante et sa vivacité, notez sa finale persistante. Cet exercice sensoriel maximisera votre expérience de dégustation.