Le Sancerre rouge Cuvée Moulin des Vrillères 2022 du Domaine Lauverjat est une belle expression du Pinot Noir sur les terroirs légendaires de la vallée de la Loire. Issu d’un millésime ensoleillé, ce vin sec dévoile au nez des arômes subtils de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, relevés par de fines notes de violette et un soupçon de sous-bois. Souple et élégant en bouche, il offre une belle vivacité, ponctuée par des tanins soyeux et une finale fraîche, fidèle au caractère raffiné des rouges de Sancerre. Ce vin provient de sols typiques des vignobles du Centre, mêlant argiles, silex et calcaires, qui apportent à la fois finesse aromatique et minéralité au palais.
La région du Sancerrois, lovée sur les rives de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds sans excès, et les nuits fraîches favorisent la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les vignes profitent de sols variés — terres blanches calcaires, caillottes pierreuses et silex — qui confèrent une complexité unique et une belle pureté d’expression au cépage. La viticulture, souvent familiale comme au Domaine Lauverjat, y demeure respectueuse des traditions tout en intégrant une vinification moderne, permettant de produire des vins francs, équilibrés et dotés d'un vrai potentiel gastronomique.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagne à merveille une cuisine légère et raffinée. Il se marie particulièrement bien avec une terrine de lapin, des charcuteries fines, un filet de truite grillé, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans la tradition ligérienne, n’hésitez pas à l’associer avec un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un sandre au beurre blanc, alternatives surprenantes qui font ressortir sa fraîcheur et sa vitalité.
Enfin, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler la délicatesse de ses arômes et la finesse de sa bouche. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure auparavant pour qu’il exprime pleinement son bouquet. Une belle cuvée à apprécier dès à présent ou à conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
