Vins Sancerre Paul Prieur et Fils - Bahia / Alexandre

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc "Cuvée Bahia / Alexandre" du domaine Paul Prieur et Fils est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, fleuron des vins blancs de la région du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est non millésimé, traduisant ainsi un assemblage minutieux de plusieurs années, ce qui lui permet d’offrir une constance remarquable dans la qualité et le style. Cultivé sur les emblématiques sols de la région – mêlant calcaire, silex et argiles, localement appelés « caillottes » et « terres blanches » – ce Sancerre est élaboré avec une vinification soignée visant à préserver toute la fraîcheur, la minéralité et la finesse aromatique caractéristiques du Sauvignon Blanc. Attendez-vous à un bouquet subtil alliant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et ce fameux côté « pierre à fusil » propre à ce terroir ligérien.

La région de Sancerre est l’un des hauts lieux du Sauvignon Blanc en France, profitant d’un climat semi-continental tempéré qui offre des saisons marquées et une maturité lente du raisin. Le mélange unique de sols riches en minéraux et d’expositions variées sur les coteaux de la Loire confère aux vins finesse, tension et une fraîcheur inimitable. Le vignoble de Sancerre possède une longue tradition viticole, avec des racines historiques remontant au Moyen Âge, ce qui en fait une zone d’excellence mondialement reconnue pour ses vins blancs secs et vibrants.

En matière d’accords mets-vins, un Sancerre blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, une spécialité locale. Il accompagnera également à merveille des asperges ou des salades estivales relevées d’herbes fraîches. Pour une association régionale, optez pour une tarte au fromage de chèvre et aux herbes.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, pour apprécier pleinement sa vivacité et la complexité de sa palette aromatique. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa diversité aromatique et sa minéralité ciselée. Ce Sancerre peut se déguster dans les deux ou trois ans pour conserver tout son éclat, mais certaines cuvées peuvent évoluer délicatement pendant quelques années.