Vins Sancerre Moreux - La Comtesse - 2018

La Cuvée La Comtesse 2018 du Château Moreux est un Sancerre blanc élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui constitue l’unique cépage autorisé pour les vins blancs de cette appellation. Ce millésime 2018 bénéficie d’une maturité solaire qui apporte rondeur et richesse, tout en exprimant la fraîcheur caractéristique du terroir sancerrois. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit et la minéralité du sol, tandis que la mention demi-sec signale une petite douceur résiduelle, rare et précieuse pour l’appellation. Le terroir de Sancerre, composé de calcaires, de marnes et de silex, confère au vin une expression minérale unique, tandis que le climat tempéré marqué par l’influence de la Loire favorise de belles maturités.

La Vallée de la Loire, et particulièrement les vignobles du Centre, jouissent d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’une mosaïque de sols réputés – caillottes, terres blanches et silex – qui apportent finesse, intensité aromatique et structure aux vins. Le climat continental tempère l’influence océanique, permettant d’élaborer des blancs vifs, élégants, mais aussi plus amples, comme ce demi-sec, lors des millésimes généreux en soleil.

Ce Sancerre demi-sec accompagne harmonieusement une cuisine raffinée ou des mets subtilement relevés. Il s’exprimera à merveille avec un foie gras poêlé, un curry de poisson léger, des crustacés en sauce citronnée ou encore un fromage de chèvre onctueux – le crottin de Chavignol étant l’accord régional par excellence. La douceur se mariera aussi avec des plats d’inspiration asiatique, comme un tataki de saumon ou une salade thaïlandaise à la mangue.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la fraîcheur minérale de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes peut révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et en subtilité.