Vins Sancerre Alphonse Mellot - Génération XIX - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre Génération XIX 2017 du domaine Alphonse Mellot est un vin blanc sec, emblématique du Sauvignon Blanc cultivé sur les terres d’exception de la commune de Sancerre. Ce vin met à l’honneur le savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Le millésime 2017 a profité d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique pure. Sur ce cru, la vinification précise est accompagnée d’un élevage soigné, souvent réalisé en cuves et en fûts pour préserver la fraîcheur et renforcer la complexité. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, rehaussés par une subtile minéralité typique du terroir de silex et de calcaire. La bouche, tendue et élégante, dévoile ampleur et fraîcheur, avec une longue finale ciselée.

La région de Sancerre, nichée dans la partie centre-est de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une belle maturation des raisins. Les sols, principalement composés de caillottes calcaires, de terres argilo-siliceuses et de silex – appelés localement “griottes” – donnent aux vins leur signature minérale unique. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, jouit d’une réputation d’excellence notamment pour ses vins blancs vifs et racés.

Le Sancerre Génération XIX 2017 s’associe à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, et les fromages de chèvre frais, en particulier le Crottin de Chavignol originaire de la région. Pour une expérience plus gastronomique, il peut accompagner une blanquette de veau ou des asperges en mousseline, valorisant sa fraîcheur et sa complexité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa remarquable minéralité. Avant de le déguster, n’hésitez pas à l’aérer légèrement pour permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement.