Vins Sancerre Domaine Pinard - Chêne Marchand - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc Cuvée Chêne Marchand 2020 du Domaine Pinard est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, traduisant la générosité du climat de cette année, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La parcelle Chêne Marchand est réputée pour ses sols caillouteux et calcaires, qui confèrent aux vins une tension minérale remarquable et une grande finesse aromatique. La vinification au Domaine Pinard mêle rigueur et respect du raisin, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte du volume et une touche d’élégance supplémentaire.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, se distingue par un climat semi-continental tempéré, garant d’une belle amplitude thermique favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, principalement composés de « caillottes » (calcaires durs), de marnes et de silex, sculptent l’identité des crus sancerrois. À Sancerre, la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge et la renommée internationale du Sauvignon s’est établie dès le XIXe siècle grâce à la typicité et la fraîcheur inégalée de ces vins blancs.

Pour sublimer ce Sancerre Cuvée Chêne Marchand, je recommande de l’accompagner de fruits de mer, de fines huîtres ou de crustacés, dont la salinité flattera la trame minérale du vin. Un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, offrira également un accord régional tout en nuances. Les plats de poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau printanière ou des asperges fraîches s’accordent parfaitement à sa vivacité et à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc bien frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc tulipe afin de concentrer ses parfums subtils. Oxygénez-le quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique et profitez de sa pureté cristalline, à savourer dès maintenant ou après quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.