Vins Sancerre Alphonse Mellot - Vingt Mille Pieds Sous Sancerre - 2019

Avis Viniou

La cuvée Vingt Mille Pieds Sous Sancerre du domaine Alphonse Mellot 2019 est un remarquable Sancerre rosé, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour les vins rouges et rosés de l’appellation Sancerre AOC. Issue d’un millésime 2019 équilibré par un été chaud suivi de nuits fraîches, cette cuvée se distingue par sa grande finesse et la précision de ses arômes. Le domaine Alphonse Mellot, référence historique du Sancerrois et pionnier de la biodynamie, porte ici une attention particulière à la sélection parcellaire, favorisant des terroirs argilo-calcaires, riches en caillottes et silex. La vinification minutieuse, incluant pressurage doux et élevage sur lies fines, assure au vin une expression intense et élégante, caractérisée par des notes de fruits rouges frais – fraise gariguette, groseille – relevées de touches florales délicates et d’une minéralité expressive.

Le Sancerre rosé s’inscrit dans la grande tradition du vignoble de la Loire, une région à la croisée des influences continentales et océaniques. Ce climat tempéré, conjugué à la diversité des sols (silex, terres blanches, caillottes), confère aux vins une identité unique : droiture, fraîcheur et une capacité à exprimer leur terroir avec une rare précision. Le Centre-Loire, berceau du Sancerre, puise sa réputation dans son histoire séculaire, la culture exigeante de la vigne et l’engagement de maisons comme Mellot qui perpétuent l’excellence et l’innovation.

Avec son profil frais et dynamique, ce Sancerre rosé accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il excelle avec des entrées estivales à base de poissons fumés (truite, saumon de Loire), des salades mêlant crudités croquantes et fromages frais, ou encore une tarte fine aux légumes et chèvre sancerrois. Pour un accord régional authentique, proposez-le sur des rillons de porc tièdes ou une terrine de sandre aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes à l’ouverture pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera aussi bien un apéritif qu’une cuisine légère et de saison, révélant le meilleur de son terroir au fil de la dégustation.