Vins Sancerre Domaine Claude Riffault - La Noue - 2020

Le Sancerre Rouge "La Noue" 2020 du Domaine Claude Riffault est un vin rare et raffiné issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique pour les rouges de la Loire. Cette cuvée provient de vignes cultivées en agriculture biologique, sur des parcelles soigneusement sélectionnées pour leur terroir composé principalement de sols d’argiles à silex, conférant une élégance particulière et une minéralité subtile à ce vin. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur très caractéristique du pinot noir ligérien. La vinification, précise et respectueuse du fruit, offre un vin à la robe rubis limpide, aux arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise) et de fleurs, rehaussés par de fines notes épicées et une trame minérale en filigrane. La bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur, des tanins souples et sa finale aérienne.

Situé au cœur des vignobles du Centre, Sancerre bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols variés (calcaire, argiles, silex) qui font sa renommée historique, aussi bien pour ses blancs que pour ses rares cuvées rouges. La région, perchée sur des collines dominant la Loire, profite d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, permettant une maturation lente et une belle expression aromatique. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, mais son essor en pinot noir s’est surtout affirmé au XXe siècle, avec aujourd’hui quelques vignerons passionnés tels que Claude Riffault qui valorisent ce patrimoine.

Ce Sancerre rouge sec s’associera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de bar en croûte d’herbes. Il sublime également des plats régionaux comme la galette aux pommes de terre, le crottin de Chavignol légèrement affiné, ou une terrine de lapin aux herbes. Sa fraîcheur s’accorde aussi à des mets asiatiques fins et peu épicés.

Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et sa texture délicate, il est conseillé de le servir à 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin peut être bu dès à présent, ou patienter encore deux à cinq ans en cave pour développer des notes plus évoluées.