Vins Sancerre Vincent Pinard - Chêne Marchand Sancerre - 2021

La cuvée Chêne Marchand 2021 du domaine Vincent Pinard est un superbe Sancerre blanc issu exclusivement de sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin provient d’un terroir d’exception : Chêne Marchand, reconnu pour ses caillottes, sols calcaires très pierreux qui confèrent au vin finesse, minéralité et tension. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins à la fraîcheur éclatante, à la pureté aromatique remarquable, avec une belle acidité qui promet une excellente évolution en bouteille. La vinification chez Vincent Pinard se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies fines, apportant complexité et longueur sans masquer l’expression du sauvignon.

Le vignoble de Sancerre, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont assez froids, les étés modérés, ce qui préserve la vivacité du cépage. Les sols du Sancerrois varient entre marnes, argiles et calcaires, apportant structure et diversité aux vins. La réputation de Sancerre remonte à plusieurs siècles, saluée tant pour ses blancs cristallins que pour ses rouges et rosés, même si le sauvignon blanc reste l’étendard incontestable de l’appellation.

Pour accompagner ce Sancerre 2021, privilégiez la finesse et la délicatesse. Quelques huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, ou un ceviche de poisson blanc mettront parfaitement en valeur son profil vif et tendu. Il se mariera également à merveille avec des asperges, une tarte fine aux légumes verts ou encore des poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa fraîcheur, ses notes citronnées, sa minéralité ciselée et sa longueur saline, qui font de la cuvée Chêne Marchand 2021 un très grand Sancerre, aussi séduisant aujourd’hui qu’après quelques années de garde.