Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Harmonie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Harmonie 2021 du Domaine Vincent Pinard est un Sancerre blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, dans la région des vignobles du Centre. Ce vin, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage exclusif de l’appellation, bénéficie d’un millésime au climat tempéré, qui a offert une maturité idéale tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, sur des sols de calcaire et de silex typiques du Sancerre, le vin révèle une vinification précise, centrée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage souvent partiel en cuve et en fût permettant de préserver tension et complexité.

Le Sancerre, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, s’étend sur des coteaux vallonnés bordant la Loire, où l’exposition et la diversité des sols sont remarquables. Le climat continental tempéré est propice au Sauvignon Blanc, conférant aux vins une expression ciselée, minérale et élégante, avec des notes caractéristiques de pamplemousse, de fleurs blanches et une pointe crayeuse, signature du terroir.

La vivacité et l’élégance de ce Sancerre se marient admirablement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de l’Atlantique, des crevettes ou un tartare de saumon. Il sublime un fromage de chèvre du terroir comme le crottin de Chavignol, tout en apportant une belle harmonie à des plats de cuisine asiatique légère, notamment des sashimis ou des ceviches, grâce à sa fraîcheur et à sa finesse aromatique.

Pour apprécier toute la subtilité de la Cuvée Harmonie 2021, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’ouvrir jeune pour profiter de sa vivacité, mais elle gagnera en rondeur et en complexité après deux à cinq années de garde. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du vin.